Listerien: was das ist und wie du sie vermeidest

3 Min. Lesezeit

Die Listeriose ist eine seltene Infektion, die von einem Bakterium namens Listeria ausgelöst wird. Sie ist selten, aber Schwangere erkranken etwa zehnmal häufiger daran, und sie kann eine Fehlgeburt, eine Totgeburt oder eine schwere Erkrankung des Neugeborenen verursachen. Die gute Nachricht: Das Risiko lässt sich leicht senken.

Anders als die meisten Bakterien können sich Listerien auch im Kühlschrank vermehren. Am häufigsten damit in Verbindung gebracht werden Rohmilch und Rohmilchkäse, Weichkäse mit Schimmelrinde wie Brie, gekühlte Pastete, Aufschnitt und Würstchen, kalt geräucherter Fisch sowie zu lange aufbewahrte Melonenstücke oder Salat aus der Tüte.

Was hilft: pasteurisierte Milchprodukte wählen, Aufschnitt und Würstchen erhitzen, bis sie dampfen, Reste innerhalb von ein bis zwei Tagen essen, den Kühlschrank auf 4 °C oder kälter halten und Obst und Gemüse waschen. Erhitzen tötet Listerien ab, ein heißes Gericht mit einem dieser Lebensmittel ist also in Ordnung.

Die Beschwerden können einer Grippe ähneln: Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen und manchmal Magen-Darm-Beschwerden, und sie können Tage oder sogar Wochen nach dem Essen beginnen. Wenn du Fieber hast und glaubst, etwas Riskantes gegessen zu haben, ruf noch am selben Tag deine Frauenärztin, deinen Frauenarzt oder deine Hebamme an. Warte nicht ab, ob es von allein vergeht.