Listeria: cos’è e come evitarla

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La listeriosi è una rara infezione causata da un batterio chiamato listeria. È rara, ma le donne in gravidanza hanno circa dieci volte più probabilità di contrarla, e può causare aborto spontaneo, morte del feto o una malattia grave nel neonato. La buona notizia è che il rischio si riduce facilmente.

A differenza della maggior parte dei batteri, la listeria può crescere anche in frigorifero. Gli alimenti più collegati sono latte e formaggi non pastorizzati, formaggi molli a crosta fiorita come il brie, paté refrigerato, salumi affettati e würstel, pesce affumicato a freddo e melone già tagliato o insalata in busta conservati troppo a lungo.

Cosa aiuta: scegliere latticini pastorizzati, scaldare salumi e würstel finché fumano, mangiare gli avanzi entro uno o due giorni, tenere il frigo a 4 °C o meno e lavare frutta e verdura. La cottura uccide la listeria, quindi un piatto caldo che contiene uno di questi alimenti va bene.

I sintomi possono somigliare a quelli dell’influenza: febbre, brividi, dolori muscolari e a volte disturbi allo stomaco, e possono comparire giorni o anche settimane dopo aver mangiato. Se hai la febbre e pensi di aver mangiato qualcosa di rischioso, chiama il tuo medico o la tua ostetrica lo stesso giorno. Non aspettare per vedere se passa.