Toxoplasmosi: carne, terra e gatti

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La toxoplasmosi è causata da un parassita. Se la contrai per la prima volta in gravidanza può passare al bambino, quindi l’obiettivo è evitare una prima infezione. La maggior parte degli adulti che la contraggono sta bene o si sente solo un po’ poco bene, ed è per questo che la prevenzione conta.

Le principali fonti alimentari sono la carne cruda o poco cotta, soprattutto agnello, maiale e selvaggina, i salumi crudi stagionati come salame e prosciutto crudo, e frutta e verdura con ancora terra addosso. Cuoci la carne fino in fondo, finché non c’è più rosa, e lava o sbuccia frutta e verdura.

I gatti possono trasmettere il parassita con le feci, e il parassita vive nel terreno. Chiedi a qualcun altro di pulire la lettiera. Se devi farlo tu, metti i guanti e lavati le mani dopo. Usa i guanti anche per il giardinaggio e lavati le mani prima di mangiare.

In cucina, lavati le mani e lava taglieri e coltelli dopo aver toccato carne cruda, e non assaggiare la carne mentre cuoce. Anche congelare prima la carne può ridurre il rischio, ma la cottura completa è il passo più sicuro.