La toxoplasmose : viande, terre et chats

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La toxoplasmose est causée par un parasite. Si vous la contractez pour la première fois pendant la grossesse, elle peut être transmise au bébé : l’objectif est donc d’éviter une première infection. La plupart des adultes qui l’attrapent se sentent bien ou légèrement fatigués, et c’est pourquoi la prévention compte.

Les principales sources alimentaires sont la viande crue ou peu cuite, surtout l’agneau, le porc et le gibier, la charcuterie crue comme le saucisson et le jambon cru, ainsi que les fruits et légumes qui portent encore de la terre. Faites cuire la viande à cœur jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose, et lavez ou épluchez les produits frais.

Les chats peuvent transmettre le parasite par leurs excréments, et il vit dans la terre. Demandez à quelqu’un d’autre de changer la litière. Si vous devez le faire, portez des gants et lavez-vous les mains ensuite. Portez aussi des gants pour jardiner et lavez-vous les mains avant de manger.

En cuisine, lavez-vous les mains, les planches et les couteaux après avoir touché de la viande crue, et ne goûtez pas la viande pendant la cuisson. Congeler la viande au préalable peut aussi réduire le risque, mais une cuisson complète reste la mesure la plus sûre.